藜麦跟燕麦有什么区别,哪个更好?

在肯德基、味全等大咖都纷纷把藜麦加进自己产品里时,可能很多人会对藜麦这一看着“眼生”的家伙抱有疑惑,甚至会拿燕麦等谷物来与之对比,不知做何选择。


其实,挑选一款适合自己的主食,你可以从这几个角度考虑:营养、功效、口感、价格。



燕麦


从营养方面来看:


(每100g藜麦)热量:373大卡 蛋白质:16.1g (优质藜麦的蛋白质含量高达22%)脂肪:6.5g


(每100g燕麦片)热量:377大卡 蛋白质:14g 脂肪:6.7g


根据上述数据对比,我们很容易能看到:


热量对比: 燕麦>藜麦


蛋白质含量对比:藜麦>燕麦


脂肪含量对比:燕麦>藜麦




另外,附上藜麦与其他谷物(大麦、玉米及小麦)的矿物元素对照


从功效方面看


藜麦的主要食疗效果在于:


1、是难得的含优质完全蛋白的植物性食物(与肉类蛋白质相当)


2、藜麦所含的氨基酸种类齐全,且含量大。


3、藜麦的GI血糖生成指数低,非常适合糖尿病人、三高患者作为食用。


4、富含膳食纤维,能够减肥塑身。


5、不含麸质,不会引发过敏,适合作为婴儿、孕妇的辅食。


6、富含微量元素有调节内分泌作用。


燕麦的食疗情况则在于:


1、植物性蛋白含量高于普通谷物。


2、维生素和矿物质含量丰富。


3、纤维素含量非常高,但不能给婴儿食用。


4、食用过多易胃痉挛或腹胀也容易滑肠、催产、所以孕妇更应该忌食。




从口感来看:


燕麦是一种低糖、高营养、高能食品,一般我们接触到的是速食燕麦片。它煮出来比较粘稠,味道比较淡,饱腹感强。


藜麦籽粒有三种颜色,白色、黑色、红色,营养成分相当。不过,目前更受欢迎的则为白藜麦,由于其去掉了种皮,所以口感软糯Q弹、体验度更好;而黑色、红色籽粒吃起来更富韧性。





综合评估两种食材


从做法和价格上,燕麦(尤其是速食燕麦片)的花式吃法较多,便宜;


但从综合营养价值、吃法、口感来看,藜麦毋庸置疑是更好的选择,GI值更低,饱腹感更强,综合营养价值更高,口感也不错。


文章分类: 藜麦酒文化
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