藜麦的功效与作用禁忌

联合国粮农组织(FAO)认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。藜麦的突出作用为:降低胆固醇、保护心脏、调节雪燕、减肥塑性、补充雌激素,补充优质蛋白质。藜麦是碱性食物:碱性可以调节体内的酸碱平衡,减少癌细胞的产生,调节人体健康。藜麦还有完全蛋白:藜麦富含人体必需的9种氨基酸,一般谷类所缺的赖氨酸藜麦中的含量很高,藜麦所含的蛋白属于优质蛋白,可以和脱脂牛奶和肉类媲美。藜麦含锰量高:锰是一种重要的抗氧化剂,参与体内的多种生化过程,如:调节血糖、激发酶的活性、分解脂肪和胆固醇及产生能量。藜麦含硒多:硒是人体生长发育必不可少的一种生命元素,一周食用2-3次藜麦,可以补充人体对硒元素的需求。膳食纤维:藜麦中纤维素的含量在3.7%,其中可溶性纤维素占36%,不可溶性纤维素占64%,对于调节血糖平衡、降低胆固醇、减肥和保护心脏都有非常重要的作用。减肥塑性:藜麦丰富的膳食纤维可以增加饱腹感,藜麦经煮熟后,体积会增大3-4倍。含有雌激素:藜麦富含植物雌激素,对预防慢性疾病如乳腺癌等妇科疾病效果好。提高记忆力:藜麦中含有丰富的多种氨基酸,和多种微凉元素钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等,可以有效提升记忆力,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃藜麦非常有必要。