中国藜麦价格现状及藜麦市场发展前景

藜近些年,随着藜麦在中国的逐渐普及,越来越多的人开始认识到藜麦超高的营养价值,开始尝试各种藜麦美食。但是国内市场上各个品牌的藜麦的价格大不相同,跨度很大,品质也有差别。那么作为普通消费者,面对各种价格、各种品质的藜麦,如何选择才能避免吃亏上当呢?首先应该对国内市场上藜麦价格有个大致了解。下面具体来了解一下:藜麦价格多少?中国藜麦价格现状及藜麦市场发展前景。


据中国乡村之声《致富青年帮》报道,因为种植藜麦回报率很高,一斤能卖100多块钱。


藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是**一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年,以促进人类营养健康和食品安全,实现千年发展目标。


藜麦的营养价值极高。藜麦是一种全蛋白食品,蛋白质含量高达14%~22%,是稻米的2&3倍。


富含人体必需的9种氨基酸且比例平衡,尤其是其赖氨酸含量是普通谷物的2&3倍。


脂肪含量为4一8%且多为不饱和脂肪酸。


钙、铁、锌、锰、镁、钾等矿物质含量高,并富含多种B、E族维生素等。


藜麦怎么吃


需要注意的是,藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高,且具有营养活性,这是很多谷物不具备的。具备营养活性就是种子的胚芽、胚乳、种皮组织结构完整新鲜,有萌发能力,种子内的酶一直保持活性,各类营养成份处于最新鲜的状态。由于藜麦营养活性强,成熟后,种子遇到下雨就会在穗上发芽,营养成份极大降低,且失去营养活性。所以成熟期没有降雨,成熟后及时收获的藜麦,才能保持营养活性,营养成份也最高。另外,过多加工会损失藜麦珍贵的营养,为了保全更多营养,成品藜麦尽量减少深加工工序,直接食用籽粒。


藜麦易熟口感好,可以和任何食材搭配。


单独食用。煮粥时,在滚水中煮沸约10-15分钟左右,令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高,如使用电饭煲,水量要稍多些。为使其香味更浓,可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟,烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制,需要提前浸泡几个小时,藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。例如:五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等。


混合其他谷物一起食用,例如:藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。


搭配其它食材制作特色菜肴,一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪,例如:海参浇藜麦(海陆双尊)、藜麦扒鲍鱼(营养滋补餐)、藜麦水果沙拉(营养减肥餐)、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥(养颜排毒)、藜麦鸭子肉粥、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用,营养更高。


煮汤,藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类,还可去除鱼类及肉类的腥味,例如:藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。


饮品,藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口,例如:藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品,或者做成藜麦豆浆等。


我国藜麦市场价格现状


秘鲁是藜麦的原产国,据秘鲁国家统计局的数据显示,2015年1—5月世界两大藜麦主产国秘鲁和玻利维亚的藜麦出口量分别为12454吨和9248吨,出口总值分别为5220万美元和4710万美元,两国藜麦出口单价折合约4.58美元/千克。在美国亚马逊购物网站上,藜麦的销售价格普遍在25美元/千克以上,且多为有机食品。目前,我国藜麦原粮的收购价格约10~12元/千克,经加工后的藜麦米售价差异较大,价格区间在30~200元/千克。 青海金谷子奎奴亚精装藜麦500克装,售价不到50块,每一颗藜麦都是生长在海拔3200


米的青海都兰县,经过严格地筛选才上市销售,本着推广藜麦的目的,在保障质量的同时尽量价格压到最低,为消费者减少消费负担。 作为藜麦的主要消费国家,美国的藜麦产品销售形势多样,电子商务和线下实体店同步发展。我国藜麦产品销售多以电子商务为主,其中淘宝是最主要的销售平台,京东等其他电商平台也有少量销售。目前国内鲜见藜麦的实体销售店。


我国藜麦市场发展前景


1992—2012年的21年间,全球藜麦贸易额由70万美元增加到了1.11亿美元,年均增长速率达28.8%。1992—1996年的5年间,世界藜麦总量的56%出口到了美国,而在2008—2012年的5年间,世界藜麦产量增加了约2.12倍,美国仍然保持着56%的进口总量,美国市场对藜麦的需求强劲。我国自2008年以来开始规模化藜麦生产,但目前尚未形成规模化的藜麦销售市场。按照2015年全国3333.33公顷的藜麦种植面积估计,平均产量约2250kg/公顷,全部加工成藜麦米约5000t,以120元/千克销售,产值约6亿元。 近年来,玉米进口价格不断下跌,为保障国内玉米的收购价格,国家对玉米的财政补贴逐年增多。2015年8月,农业部在内蒙古召开玉米结构调整推进落实会,提出黑、吉、辽、内蒙古四省区要力争实现调减玉米面积66.67万公顷以上的目标。玉米面积的调减为藜麦的推广带来了重要的契机。一方面,种植藜麦可从政府获得一定的补贴,降低了前期的生产成本投入;另一方面,农民种植藜麦可获得较高的经济收入,提高了其种植积极性。 藜麦作为一种兼具营养与生态价值的作物,必将在“调结构,转方式,保增收”的农业政策落实中发挥重要作用。 随着人民生活水平的提高和消费理念的转变,无污染、有利于健康的绿色有机食品越来越受到人们的青睐。秘鲁、玻利维亚等国通过有机食品认证来大幅提升藜麦的销售价格。藜麦本身具备耐贫瘠、抗病虫害的生理特性,生长过程几乎不需要使用化肥农药,易于实现绿色有机认证。