红、黑、白三种藜麦哪种**吃?

好不好吃其实是口感的问题了,红、黑藜麦之所以有颜色,是因为带有种皮,颜色是种皮的颜色,而白藜因为没有种皮,所以呈现白色。


因为带有种皮,所以红、黑藜麦口感上更有韧性或者说嚼劲,加上带有颜色,所以常用来做藜麦沙拉,比较适合年轻人食用,但是肠胃有问题的朋友和刚吃辅食的宝宝尽量不要选择这种藜麦,因为不利于消化。


而白藜麦因为不带种皮,所以它的口感更软糯蓬松,因此常用来煮粥或者蒸饭,适合作为婴幼儿辅食和老人及糖尿病人的主食。


影响藜麦口感的另外一个重要元素是皂苷,如果藜麦残留有皂苷,口感会发苦,所以您烹饪前需要用水浸泡一段时间来去皂苷,当然,如果您选择三江沃土藜麦,则完全没必要担心皂苷问题,因为我们已经给您把皂苷清理干净了,您只管吃就成。


所以说,哪种**吃,您还是自己尝尝吧,毕竟每个人的口味都不同,只要别买到带皂苷的藜麦就行。


文章分类: 藜麦酒文化
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